Фото: Freepik В январе-феврале 2026 года в России продажи шаурмы в натуральном выражении снизились на 12% год к году. Спрос на шаурму превысил прошлогодний показатель только в республиках Крым, Саха (Якутия) и Башкортостан. Такие данные приводит компания «Эвотор».В денежном выражении продажи шаурмы в январе-феврале упали на 1%. Это связано с ростом средневзвешенной цены на 13% ― до 289 рублей за штуку.
В тоже время в ряде регионов спрос на это блюдо превысил прошлогодний. Например, в республике Саха (Якутия) в январе-феврале 2026 года продажи в натуральном выражении выросли на 45% (средневзвешенная цена ― 343 рубля, +4% к прошлому году), в республике Башкортостан ― на 12% (цена ― 261 рубль, +13%), в республике Крым ― на 11% (287 рублей, +15%). Дороже, но дешевле: новая формула российского дискаунтера
В Москве продажи шаурмы упали на 13% (293 рубля, +12%), а в Санкт-Петербурге ― на 8% (333 рубля, +14%).
На 20% к прошлому году упали продажи в Самарской области (средневзвешенная цена ― 278 рублей, +12% к 2025 году). Еще ниже опустились продажи в Приморском крае ― на 21% (310 рублей, +12%), в Нижегородской области ― на 21% (296 рублей , +16%), в Калининградской области ― на 23% (318 рублей, +11%), в Свердловской области ― на 26% (266 рублей, +13%), в Хабаровском крае ― и вовсе на 29% (378 рублей, +10%).
В 2025 году продажи шаурмы в натуральном выражении (штуках) выросли на 3% к 2024 году, но оборот ― вырос на 15% за счет роста средневзвешенной цены на 13% до 268 рублей.
В Москве продажи (в штуках) увеличились на 17%, а Санкт-Петербурге ― на 9%. Сильнее всего в 2025 году среди регионов выросли продажи шаурмы (в штуках) в Республике Саха (Якутия) ― на 68%, Саратовской области ― на 25%, Иркутской области, Приморском и Пермском краях ― на 12%, в Республике Татарстан и Самарской области ― на 5%. Чуть меньше, чем в среднем по России, продажи приросли в Челябинской, Ростовской, Новосибирской областях и в Республике Крым ― на 2%.
Снизились, по сравнению с 2024 годом, продажи шаурмы в Астраханской области ― на 2%, в республике Башкортостан ― на 4%, Свердловской области ― на 5%, Камчатском крае ― на 6%, Краснодарском крае ― на 9%, Нижегородской и Калининградской областях ― на 9%, Красноярском крае ― на 15%, Хабаровском крае ― на 19%, а в Волгоградской области ― на 20%.
***
Больше новостей и возможность поделиться своим мнением в комментариях в наших каналах в и MAX.
И подписывайтесь на итоговую рассылку самых важных новостей.
New Retail