С 1 января 2027 года в России вступает в силу новый национальный стандарт на пиво — ГОСТ Р 72295−2025 «Пиво. Общие технические условия». Он заменит устаревший стандарт 2012 года, сообщила ТАСС кандидат технических наук, доцент кафедры пищевых технологий и биоинженерии РЭУ им. Г. В. Плеханова Елена Мясникова.
ГОСТ остается добровольным, однако он четко прописывает критерии, которым должен соответствовать продукт, имеющий право называться пивом. «Если производитель хочет использовать маркировку „ГОСТ“, он обязан неукоснительно соблюдать все требования», — пояснила эксперт.
Новый стандарт требует, чтобы солод составлял не менее 80% от общего состава, а несоложеное сырьё — не более 20%, при этом на сахаросодержащие компоненты может приходиться не более 2%. Запрещено добавлять этиловый спирт, брожение должно быть исключительно натуральным. Разрешены только те пищевые добавки, которые указаны в ГОСТе. Если эти требования не соблюдены, продукт должен быть обозначен как «пивной напиток».
Ранее сообщалось, что пиво может вызывать мигрень.
55 $15 миллионов за информацию, роль подружки, языки пламени и хаос: В Мексике убит самый разыскиваемый наркобарон