В эфире программы «О самом главном» Александр Мясников и шеф-повар Глеб Астафьев отметили, что рыба — важнейший источник витаминов и полезных веществ. Однако важно учитывать, что данный продукт может содержать паразитов.
«В морской рыбе также могут быть паразиты, несмотря на соленую воду. Но это нормально. Все-таки ее чуть-чуть готовьте. Чуть-чуть маринации, чуть внимания при готовке, и будет все у вас хорошо. Сырую рыбу есть не надо, как бы это ни рекламировали», — пояснил Астафьев.
При это специалист указал, что дикая рыба куда полезнее садковой (выращенной в садках). «Сейчас очень много рыбы, выращенной в садках. Надо сказать, что это правда, потому что рыба, выращенная в садках, ее кормят комбикормом», — пояснил свои слова шеф-повар.
Мясников же отметил, что полезная омега-3 в рыбе — это то, чем она питается. То есть планктон. Кроме того, так как садковая находится в закрытом пространстве, ее подкармливают антибиотиками. Распознать дикую рыбу можно по окрасу. Из-за планктона и криля, который она ест, ее мясо красное. Выращенная на ферме рыба получает свой цвет мяса поярче за счет добавленных в корм красителей.
Кроме того, указывается, что морская рыба является защитой от рака.
Ранее «Свободная Пресса» сообщала о том, что обычный зеленый горох может приносить значительную пользу здоровью и поддерживать работу сердца, пищеварительной системы и иммунитета.
23 «С ним было иногда трудно, но никогда — не скучно»: Не стало легендарного ученика Никулина, однокурсника Шифрина, друга Малахова