Жареное мясо входит в топ вредных блюд для поджелудочной и ЖКТ, но с помощью гарнира можно относительно компенсировать тяжесть этого блюда.
«Не демонизируйте еду. Раз в две недели съесть порцию плова или пару блинов здоровый человек может без катастрофических последствий, кроме легкой тяжести. Вредна система питания. Ищите баланс в одном блюде. Если вы едите жареное мясо (тяжелое), добавьте к нему свежую зелень и ферментированные овощи (квашеная капуста), а не жареную картошку. Клетчатка и органические кислоты частично компенсируют нагрузку», — сообщил «Свободной Прессе» врач-терапевт Владимир Думинский.
Можно добиться и обратного эффекта, для этого достаточно запить мясо алкоголем.
«Помните: самый тяжелый фактор — это не конкретное блюдо, а его регулярное употребление в больших объемах на ночь и в сочетании с алкоголем. Алкоголь многократно усиливает токсическое действие жирной и жареной пищи, блокируя окисление жирных кислот в печени», — сообщил врач.
Следствием могут стать желчнокаменная болезнь и билиарный сладж (скопление в желчном пузыре густой желчи, кристаллов холестерина, солей кальция и хлопьев муцина).
«Жирная пища стимулирует сокращение желчного пузыря, что при наличии камней может спровоцировать печеночную колику и серьезное воспаление. Ключевые триггеры: жирная и жареная пища, фастфуд, торты, жирное мясо (особенно баранина, свинина), наваристые бульоны», — сообщил врач-терапевт.
Ранее новости сообщали, что с точки зрения современной гастроэнтерологии наиболее неблагоприятными будут те блюда, которые одновременно содержат большое количество животных жиров, избыток простых сахаров, жареные компоненты, продукты термического окисления жиров и алкоголь.