Есть продукты и блюда, которые прочно ассоциируются с достатком, статусом и роскошным столом, но при этом несут реальные риски для здоровья.
«Устрицы часто подают в дорогих ресторанах и связывают с изысканными застольями. Их подают сырыми. Проблема в том, что устрицы фильтруют воду и могут накапливать опасные микроорганизмы — например, бактерии рода Vibrio (в том числе Vibrio vulnificus, который способен вызвать тяжёлую инфекцию и даже сепсис). Также есть риск подхватить норовирус, сальмонеллёз или кампилобактериоз. Сырыми их есть небезопасно, а после термической обработки — беспонтово. Омары, они же лобстеры — ещё один классический дорогой деликатес. Сам по себе белок в мясе полезен, но вред часто кроется в способе подачи: к омару нередко добавляют много растопленного сливочного масла или жирных соусов. Именно эта комбинация создаёт избыток насыщенных жиров, что повышает нагрузку на сердечно-сосудистую систему и может способствовать росту уровня липопротеинов низкой плотности», — рассказал «Свободной Прессе» врач, член Центрального Совета независимого профсоюза «Новый Труд» Анатолий Баранов.
Чёрная или красная икра исторически и сегодня — частый гость на роскошных столах. Однако её стоит употреблять умеренно: в икре очень высоко содержание соли, а при регулярном и обильном употреблении это создаёт лишнюю нагрузку на почки и может способствовать повышению артериального давления, отметил врач. Кроме того, есть риск наличия патогенных микроорганизмов.
«Опасны и некоторые „премиальные“ молочные продукты. Иногда к статусу „дорогого и полезного“ ошибочно относят обезжиренные йогурты или творожки. Проблема в том, что при удалении жира часто добавляют много сахара, крахмала, загустителей и ароматизаторов, чтобы улучшить вкус. Такие продукты дают „пустые“ калории, нарушают чувство насыщения и могут мешать усвоению жирорастворимых витаминов. Безглютеновые продукты часто покупают, считая более здоровыми, и они нередко стоят дороже обычных. Но если у человека нет целиакии или индивидуальной непереносимости, сам по себе глютен не вреден. А в безглютеновых аналогах нередко добавляют больше сахара, жиров и различных добавок для улучшения текстуры, из-за чего они становятся менее сбалансированными по нутриентам», — резюмировал врач.
28 Грандиозный финал конкурсов красоты и материнства «Миссис Россия — 2026» и «Миссис Москва — 2026»